Ingredienti:

• 4lt di latte intero
• Caglio q.b.
• Sale q.b.

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Procedimento:

Formaggella

Metti 2lt di latte e sale in una pentola e porta a temperatura di 30 gradi, unisci il caglio e mescola bene il tutto, a questo punto chiudi con il coperchio e copri la pentola con dei canavacci, dopo 1 ora la cagliata e’ pronta.

La consistenza deve ricordare lo yogurt, taglia con un coltello e mettila in un contenitore pressandola per dargli la forma e lasciala scolare.

Consiglio:

puoi mettere delle spezie tipo pepe, peperoncino o altro per dargli un sapore a tuo piacimento.

Farla maturare in un contenitore con acqua e sale