Ingredienti per 4 persone:

• 12 costolette
• 1 cipolla
• 1 pelato
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale e pepe q.b.

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Scaldare  un po’ d’olio in una casseruola e mettere la cipolla tagliata fina.Unire i pezzi di agnello e lasciarli rosolare a fuoco vivo, e sfumare con un bel bicchiere di vino.Dopo evaporato il vivo, aggiungere il pelato sfilettato e portare l’agnello a cottura, a pentola coperta e a fuoco basso avendo cura di girarli di tanto in tanto. Tempo di cottura circa 80-90 minuti.