Ingredienti per 4 persone:

• 400gr di Malloreddus
• 250gr di carne di vitella tritata
• 500gr di polpa di pomodoro
• 1/2 cipolla
• 1 aglio
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• finocchiella basilico olio sale qb
• pecorino

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Condire la carne possibilmente la sera prima con la finocchiella sale e vino.

Procedere con il soffritto di cipolla aglio carota e sedano, aggiungere la carne e farla rosolare bene, aggiungere la polpa di pomodoro e farlo cuocere molto lentamente fino a cottura desiderata.

Cuocere la pasta e condire con il ragù spolverizzando con il pecorino