- Ingredienti per 4 persone:
- 380 gr fusilli Garofalo
- 250 gr ricotta
- 3 zucchine
- 1 carota piccola
- ½ cipolla
- Olio EVO q.b.
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Procedimento:
Laviamo e spuntiamo le zucchine e la carota, e le tagliamo a fiammifero mentre la cipolla la tagliamo molto fine e insieme alla carota la facciamo soffriggere nella padella con un filo d’olio, aggiungiamo le zucchine e facciamo saltare tutto insieme a fuoco vivo, dopo qualche minuto aggiungiamo un filo d’acqua di cottura, abbassiamo la fiamma e copriamo con il coperchio, quando raggiungo la cattura aggiungiamo la ricotta e la pasta facendo insaporire insieme il tutto.
