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Insalata di polpo

Ingredienti per 2 persone: 1 polpo da circa 400 g 2-3 coste di sedano 1 cipolla 1 carota 1/2 limone 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale prezzemolo Immergerlo completamente nell’acqua insieme alla carota, cipolla patata e un po’ di sedano e proseguire la cottura per circa 35-40 minuti e comunque finché, pungendo con una forchetta la base dei tentacoli, la carne del ...