• Ingredienti per 2 persone:
• 500gr gamberi
• 2 melanzane medie (quelle lunghe e sottili)
• 1 zucchina
• 1 peperone verde
• 1 spicchio d’aglio
• ½ cipolla
• Olio EVO
• Sale pepe

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Procedimento:

Sgusciate i gamberi e privategli della testa, lasciate solo la parte finale della coda. Lavate le verdure e tagliatele in piccoli cubetti, affettate la cipolla e fatela rosolare con lo spicchio d’aglio in una padella con un po’ d’olio (ricordatevi di togliere l’aglio quando avete fatto) Versateci le verdure e fatele saltare in padella per 10-15 minuti girandole spesso per non bruciarsi, quando queste saranno cotte ponetele da una parte, e nella stessa padella fate saltare a fuoco vivo i gamberi (basteranno pochi minuti) A questo punto mettete nel piatto e spolverizzate con il pepe e irrorate con un filo d’olio