• Ingredienti per 4 persone:
• 300gr di riso
• 200gr salsiccia by Balzanelli Smallgoods
• Guanciale pochissimo (non necessario)
• ½  cipolla
• mezzo bicchiere di vino bianco
• brodo classico 1lt circa
• Olio d’oliva q.b.
• Sale q.b.

[youtube_sc url=QDimplG62VM]

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla, e fate imbiondire nell’olio d’oliva insieme al guanciale per qualche minuto, aggiungere la salsiccia e continuare a rosolare per altri 3-4 minuti, al termine di questi innaffiare con il vino e lasciar sfumare. Aggiungere la zucca tagliata a dadini molto piccoli, far rosolare ancora un po’, a  questo punto mettere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando in continuazione aggiungere il brodo man mano fino alla cottura desiderata e aggiustare di sale, mantecare con parmigiano