• Ingredienti per 4 persone:
• 320gr farfalle
• 2 Zucchine
• 2 pomodori
• 1 carota
• ½ Porro
• 1 spicchio d’aglio
• Olio Sale e Pepe qb
• Parmigiano qb

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Lavate le verdure, tagliate la carota e le zucchine sottili, fate lo stesso con il porro, usando solo la parte bianca. Sbollentate i pomodori, spellateli e sfilettateli.

Mettete la padella sul fuoco con 3 cucchiai d’olio, aggiungete l’aglio. fate imbiondire e toglietelo dall’olio, mettete la carota e il porro, rosolare per qualche minuto, aggiungere la zucchina e lasciar andare per qualche minuto, infine aggiungete i pomodori  aggiustate di sale e pepe chiudere con il coperchio e raggiungere la cottura a fuoco basso.
quando la pasta è cotta, versatela nella padella e amalgamate bene

Versate nei piatti e condite con il parmigiano

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