Archivi tag: Zucchina

Crepes zucca zucchine e gorgonzola Mauri

Ingredienti 500 gr zucca 2 zucchine 150 gr gorgonzola Mauri 1 confezione crepes 1 spicchio aglio latte qualche foglia di salvia olio evo sale Procedimento  Lavate e tagliate a cubetti la verdura, scaldate l'olio in una padella con lo spicchio d'aglio e fate rosolare le verdure a fuoco vivace per qualche minuto, aggiungete la salvia e se ne avesse bisogno aggiungete un po d'acqua., abbassate la fiamma ...

Zucchine ripiene con uova strapazzate

Ingredienti per 2 persone: 4 zucchine 4 uova Qualche fetta di prosciutto cotto Parmigiano q.b. ½ cipolla Olio EVO e noce moscata q.b. Sale e pepe. Procedimento:  Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele (non per lungo) ma, a cilindri cercando di farli della stessa misura, e sbollentate per circa 10 minuti in acqua salata. Fate freddare e asportate la polpa e tagliuzzatela bene. In ...

Linguine di zucchina (ricetta light)

Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine 1 barattolo di pelati 1 spicchio d’aglio 1 goccio d’olio evo ½ cipolla Sale e pepe q.b. Procedimento:  Tagliate per lungo e molto sottili le zucchine e sbollentatele in acqua salata per 5-6 minuti, nel frattempo ungete con pochissimo olio una padella antiaderente  e fate appassire la cipolla insieme all'aglio con un d’acqua, aiutandovi con una schiumarola, passate le ...

Hamburger di verdure (ricetta light)

Ingredienti per 6 hamburger: 1 melenzana 1 zucchina 1 uovo ½ carota ½ cipolla Sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di olio 2-3 cucchiai di crusca Procedimento:  Tagliare le verdure a tocchetti piccoli, grattugiare la carota e cipolla . Scaldare molto bene una padella antiaderente (senza olio) e versateci la melanzana, girando spesso fino alla tostatura e solo a quel punto versate il resto ...

Casarecce alla crema di zucchina

Ingredienti per 4 persone: 380 gr di pasta 400 gr di zucchine 100 gr parmigiano 20 burro basilico Olio evo q.b. Sale q.b. Procedimento:  Far stufare l’aglio e la cipolla nell’olio a fiamma bassa, tagliate parte delle zucchine a fiammifero e fatele rosolare, mentre il resto delle zucchine le frullate nel mixer con un po d’acqua di cottura, sale, burro e basilico fino ad ...

Risotto alla crema di zucchina

Ingredienti per 4 persone: per 4 persone 320 g di riso 4 zucchine 1 cipolla ½ spicchio d’aglio brodo vegetale menta olio sale Parmigiano Procedimento Preparate il brodo vegetale e mantenetelo caldo. Affettate la cipolla sottilmente e usatene la metà e fate appassire in una padella con dell’olio insieme all’aglio e le zucchine lavate e tagliate a dadini, salate e fate cuocere per una decina di ...

Farfalle con zucchina e porro

Ingredienti per 4 persone: 320gr farfalle 2 Zucchine 2 pomodori 1 carota ½ Porro 1 spicchio d’aglio Olio Sale e Pepe qb Parmigiano qb Lavate le verdure, tagliate la carota e le zucchine sottili, fate lo stesso con il porro, usando solo la parte bianca. Sbollentate i pomodori, spellateli e sfilettateli. Mettete la padella sul fuoco con 3 cucchiai d’olio, aggiungete l’aglio. fate imbiondire e toglietelo dall’olio, ...

Polpette di zucchina

Ingredienti per 4 persone : 500 gr di zucchine parmigiano grattugiato 2 carote 1 uovo sale, pepe, pane grattugiato In una terrina grattugiare grossolanamente le zucchine e le carote crude, aggiungere l’uovo il parmigiano e il pane grattugiato, sale e pepe qb. mescolare velocemente. Foderare la teglia con la carta da forno. Formare la polpetta (tonda, piatta, lunga ... a piacere), passarla nel pane ...

Penne al salmone e zucchine

Ingredienti per 4 persone: 320gr di Pasta 200 g di salmone affumicato 1 zucchina (media- grande) 2-3 pomodori maturi ½ cipolla olio sale pepe qb   Tagliatela zucchina per lungo in 4, eliminate la parte centrale e tagliatele a fiammiferi,  il salmone a straccetti e in una pentola fate appassire la cipolla affettata sottile e fatela rosolare per qualche minuto, dopo aggiungete la ...

Risotto salmone e zucchina

320 g di riso 200 g di salmone affumicato 1 porro 1 zucchina (media) 6-7 pomodorini ciliegia ½ bicchiere di brandy 1 lt brodo vegetale prezzemolo olio sale pepe qb Tagliatela zucchina per lungo in 4, eliminate la parte centrale e tagliatele a fiammiferi,  il salmone a straccetti e in una pentola fate appassire il porro affettato sottilmente, mettete 1/4 del salmone insieme al ...