• Ingredienti per 4 persone:
• ½ cipolla
• 2-3 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
• 2-3 cucchiai di brodo vegetale (leggerissimo)
• 150 g di gorgonzola
• 2 foglie di salvia
• 2-3 cucchiaio di latte
• noce moscata
• 800gr di gnocchi di patate
• Parmigiano grattugiato

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Mettere in una padella l’olio, la cipolla tagliata finissima e farla appassire a fiamma media. Aggiungere un paio di cucchiai di brodo e stufare per 4-5 minuti.

Aggiungere il gorgonzola ridotto a cubetti, le foglie di salvia spezzettate grossolanamente, il latte e far sciogliere a fuoco lento. Una volta ottenuta una crema, spegnere il fuoco ed unire una grattugiata di noce moscata.

Quando saranno cotti scolarli e farli saltare a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando delicatamente .

Servire accompagnato da Parmigiano  grattugiato.