Ingredienti per 4 persone:

• 350gr di carne macinata
• 5-6 patate
• Mezza cipolla
• Prezzemolo qb
• Parmigiano qb
• Mezzo dado vegetale
• Uovo
• Pan grattato qb
• Un po’ di mollica di pane imbevuto nel latte

[youtube_sc url=c1Z3sciVFPw]

Tritare la cipolla e lasciarla appassire nell’olio extra vergine d’oliva,  unire le patate tagliate a cubetti e lasciarle insaporire per qualche minuto.
Coprire  le patate con il brodo ricavato dal mezzo dado, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fiamma media .
Mentre cuocevano ho preparato le polpettine nella maniera tradizionale.
Con un po’ di parmigiano grattugiato, prezzemolo, del pane ammollato nel latte, e l’uovo.
Aggiustato di sale e amalgamato bene il tutto, e ho così formato le polpettine.
Quando le patate sono risultate cotte ho unito le polpettine che ho lasciato cuocere
ancora per circa 20 minuti circa. Servire ben caldo