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Tiramisù veloce

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Ingredienti per 3 persone

  • 2 Uova Intere
  • 50 g Zucchero
  • 2 Cucchiai di Brandy
  • 250 g di Mascarpone Santa Lucia
  • Biscotti Savoiardi
  • 200 ml circa di Caffe’ Espresso
  • 10 g circa di Cacao amaro

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Preparate il caffè e lasciatelo freddare. Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e compatto, Aggiungere il brandy e il MascarponeMischelate per 2-3 minuti.Metti un fondo di crema nei bicchieri, inzuppa i savoiardi molto veloce e formate i vari strati finendo poi con crema e una spolverata di cacao amaro

Savoiardi fatti in casa

3 Repliche
  • Ingredienti:
  • 12 tuorli
  • 10 albumi
  • 350gr zucchero
  • 350gr farina
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Procedimento:

 In una planetaria montare i tuorli con 300 gr di zucchero finche’ l’impasto diventa ben spumoso. Sempre servendosi della planetaria, montare a neve gli albumi, fatto questo possiamo incorporare all’impasto fatto con i tuorli e lo zucchero, cercando di non smontare il composto. A questo punto possiamo incorporare la farina sempre con molta delicatezza mescolando dal basso verso l’alto . Aiutandoci con una tasca da pasticcere (non facile da usare…. almeno per me ^__^) andiamo a formare delle linee di pasta equidistanti tra loro in una teglia rivestita con carta forno. Spolvera con lo zucchero rimasto avendone prima frullato nel mixer circa la metà. Infornare a 160* per circa 20 -25 minuti

 

Tiramisù alle fragole e Grand Marnier

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Da una ricetta di Cristiana Faedda una video ricetta by ren con una piccola variante (per necessita’)

 

Ingredienti  :

  • Ingredienti:
  • 250 g di fragole
  • 2 uova
  • zucchero 60 gr
  • una spruzzatina di grand marnier
  • 4 cucchiai di grand marnier
  • savoiardi qb

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tagliare le fragole a pezzi e condire con zucchero, limone e grand marnier
Preparare la bagna con 200 ml di acqua, due cucchiai di zucchero e due cucchiai di grand marnier e un pò di buccia di limone per dare l’aroma.
preparare la crema al mascarpone classica da tiramisù
prendere i biscotti e inzuppare nella bagna, una volta inzuppati metterli nei bicchieri stratificando in modo alternato biscotti, crema al mascarpone e fragole fino a riempire il calice