Risotto alle pere e formaggi

Ingredienti per 4 persone :

  • 350gr di riso
  • 100gr gorgonzola
  • 100gr brie’
  • 2-3 pere
  • cipolla
  • 1 bicchiere di vino
  • 50gr di burro
  • 1lt.circa di brodo vegetale
  • sale q.b.

 

sciogliere in una pentola il burro, aggiungeteci la cipolla precedentemente tritata e fatela ammorbidire. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare un po’. Aggiungete il vino bianco e lasciatelo sfumare, aggiungete le pere tagliate a tocchetti.Versate il brodo man mano  e mescolate finché  il riso ha raggiunto quasi la sua cottura, aggiungete il gorgonzola e il brie’ e continuate a mescolare finché non si sarà sciolto del tutto. Spegnete quindi il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti

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