Zuppa di lenticchie e patate

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 1 cipolla
  • 1 carote
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 gambo di sedano
  • 5 patate
  • 300 g di lenticchie
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • olio extravergine, brodo, sale e pepe q.b.

Tritare leggermente la carota, il sedano e la cipolla, in un tegame con un filo d’olio far soffriggere insieme all’aglio lasciandolo intero per poi toglierlo in un secondo tempo. Aggiungere le patate tagliate a tocchetti e farle insaporire per qualche minuto, aggiungere le lenticchie e continuare a rosolare insieme a un cucchiaio di passata.Coprire con il brodo e far cuocere con il coperchio a fuoco lento per circa 30-40 minuti

E’ squisita sia calda che fredda, e per gli amanti del peperoncino ….e’ d’obbligo!

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