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Linguine alla carbonara

Questa e' una riproduzione di un piatto classico rivisitato dal mio amico Chef Fabio, il piatto originale lo potete trovare qui Ingredienti per 2 persone: 180gr linguine 100gr pancetta (meglio guanciale) 2 uova ½ bicchiere di aceto bianco 1 spicchio d’aglio (a chi piace) Pecorino romano o parmigiano q.b. Pepe nero macinato al momento Sale e olio  evo q.b. Procedimento:   Tagliate la pancetta o il guanciale ...

Bocconcini di pollo con piselli

Ingredienti per 4 persone: 500 gr petto di pollo 300 gr piselli fini surgelati 1 confezione di pancetta affumicata 1 spicchio d’aglio ½ cipolla ½ bicchiere di vino bianco Mix di erbe aromatiche q.b. Olio evo q.b. Brodo q.b. http://youtu.be/soYLGugOsvs Procedimento: Tagliate i petti di pollo a cubetti e conditeli con le erbe (possibilmente qualche tempo prima in modo che si insaporisca per bene), soffriggere in una ...

Pasta e patate

Ingredienti per 4 persone:  250 g di pasta tipo cannolicchi 6 patate medie 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1 cucchiaio di passata 60gr di pancetta Acqua q.b. Sale q.b. Olio q.b. Parmigiano - Mondate cipolla, sedano, carota e tritateli.Tagliate a dadini la pancetta sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti piccoli e regolari e sciacquatele. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare dolcemente il trito per ...