Archivi tag: Melanzana

Hamburger di verdure (ricetta light)

Ingredienti per 6 hamburger: 1 melenzana 1 zucchina 1 uovo ½ carota ½ cipolla Sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di olio 2-3 cucchiai di crusca Procedimento:  Tagliare le verdure a tocchetti piccoli, grattugiare la carota e cipolla . Scaldare molto bene una padella antiaderente (senza olio) e versateci la melanzana, girando spesso fino alla tostatura e solo a quel punto versate il resto ...

Pasta in bianco con melanzana

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta 2 melanzane medio-grandi 2 spicchi d’aglio 1-2 cucchiai di Pangrattato Prezzemolo q.b. Olio evo q.b. Parmigiano Peperoncino Procedimento:  Pulire le melanzane e tagliarle a cubetti, scaldare per bene una padella (deve essere molto calda) e versare dentro con un po’ di sale, senza olio o altro, facendole andare a fuoco vivace, girando spesso perché non si brucino, ...

Melanzane al forno super veloci

Ingredienti per 3 persone: 3 melanzane 1 bottiglia di polpa di pomodoro 100gr olive snocciolate 100gr capperi 2 spicchi d’aglio Origano e basilico q.b. Sale e olio evo q.b. pangrattato  q.b. Procedimento: Prepariamo un sugo veloce imbiondendo l’aglio con un filo d’olio, aggiungiamo le olive  i capperi e dopo qualche minuto mettiamo la polpa di pomodoro, l’origano e il basilico e facciamo cuocere. Laviamo e ...

Penne con melanzana e porro

Ingredienti per 4 persone: 350gr di pasta 2 melanzane 1 porro 400gr di passata di pomodori 1 spicchio d’aglio basilico olio grana sale pepe q.b. PREPARAZIONE: Lavate le melanzane, tagliatele a fette e friggetele in abbondante olio caldo o, se preferite, grigliatele su una piastra unta di olio, poi tagliatele a pezzetti e unitevi l’aglio tagliato piccolissimo e qualche foglia di basilico…mischiate il tutto ...

Melanzane grigliate

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie 5-6 pomodori ben maturi Pangrattato Basilico Olio sale q.b.   Tagliare i pomodori e conditeli con olio e sale e lasciate che caccino tutto il loro sugo. Lavare bene la melanzana e tagliarle ricavando delle fette spesse 1 cm circa. Adagiare le fette sulla piastra solo quanto sarà caldissima e rigirarle fino a quando saranno ben cotte ...

Melanzane uova e tonno

Ingredienti per 4 persone : 2 melanzane di mezza grandezza 2 uova 100 g di tonno sottolio 100 g di maionese 1 spicchio di aglio un ciuffetto di prezzemolo capperi per decorare   Tagliate orizzontalmente le melanzane a fette alte circa 1/2 centimetro. Grigliate le melanzane sopra una piastra.   Mettete le uova a bollire e lasciarle raffreddare Nel frattempo preparate l'impasto per la farcitura unendo, in ...

Melanzane alla parmigiana (light)

Ingredienti per 4 persone : 1 kg di melanzane 800 gr salsa di pomodoro 150 gr di parmigiano grattugiato 250 gr di mozzarella qualche foglia di basilico ½ cipolla ½ spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio di oliva Sale e pepe qb Lavate le melanzane, mondatele e affettatele nel senso della lunghezza; cospargetele con un pizzico di sale e lasciatele "piangere" su un piano inclinato. ...